Taboret gazowy, znany również jako taboret gastronomiczny, to urządzenie kuchenne zasilane gazem, które służy do szybkiego i efektywnego podgrzewania dużych naczyń i przygotowywania potraw. Działa na zasadzie spalania gazu (najczęściej propan-butan lub gaz ziemny), który jest doprowadzany do palnika, gdzie ulega spaleniu, generując intensywny płomień. Dzięki prostej konstrukcji i dużej mocy, taborety gazowe są niezastąpione w profesjonalnych kuchniach, restauracjach oraz zakładach przetwórstwa spożywczego.
Jaką moc powinien mieć taboret gazowy do użytku przemysłowego?
Do użytku przemysłowego taboret gazowy powinien charakteryzować się dużą mocą, aby sprostać wymaganiom intensywnej eksploatacji. Zaleca się wybór taboretów o mocy od 7 kW do nawet 20 kW, w zależności od specyficznych potrzeb i rodzaju potraw przygotowywanych na urządzeniu. Wyższa moc pozwala na szybkie podgrzewanie dużych ilości płynów i potraw, co jest kluczowe w kuchniach przemysłowych.
Jakie materiały są najbardziej odpowiednie dla taboretów gazowych używanych w przemyśle?
Stal nierdzewna
Stal nierdzewna jest jednym z najlepszych materiałów do produkcji taboretów gazowych, ze względu na swoje właściwości:
- Odporność na korozję: Długotrwała odporność na działanie wilgoci i środków chemicznych.
- Łatwość w utrzymaniu czystości: Gładka powierzchnia umożliwia szybkie i łatwe czyszczenie.
- Trwałość: Wytrzymuje wysokie temperatury i intensywne użytkowanie.
Żeliwo
Żeliwo jest również często używane w taboretach gazowych, szczególnie w elementach palników:
- Doskonałe właściwości grzewcze: Równomiernie rozprowadza ciepło.
- Wytrzymałość: Odporne na uszkodzenia mechaniczne i wysokie temperatury.
- Stabilność: Ciężka konstrukcja zapewnia stabilność podczas gotowania.
Jak dobrać odpowiedni rozmiar palnika oraz regulację wysokości płomienia?
Rozmiar palnika
- Małe palniki: Idealne do mniejszych naczyń i delikatnych potraw wymagających precyzyjnej kontroli temperatury.
- Średnie palniki: Uniwersalne, nadają się do większości zastosowań w kuchni przemysłowej.
- Duże palniki: Przeznaczone do dużych garnków i szybkiego podgrzewania dużych ilości płynów i potraw.
Regulacja wysokości płomienia
- Precyzyjna regulacja: Pozwala na dostosowanie intensywności płomienia do konkretnych potrzeb, co jest kluczowe przy przygotowywaniu różnych potraw.
- Wysoka kontrola: Umożliwia szybkie zmiany temperatury, co jest istotne w dynamicznych warunkach kuchni przemysłowej.
Jakie funkcje bezpieczeństwa powinien posiadać taboret gazowy przemysłowy?
- Zawór bezpieczeństwa: Automatyczne odcięcie dopływu gazu w przypadku zgaśnięcia płomienia.
- Stabilna konstrukcja: Zapobiega przewróceniu urządzenia podczas pracy.
- Ochrona przed przegrzaniem: Systemy zapobiegające nadmiernemu nagrzewaniu się taboretu.
- Izolowane uchwyty: Bezpieczne w dotyku nawet podczas intensywnego użytkowania.
Koszty zakupu taboretu gazowego
Koszt zakupu taboretu gazowego zależy od jego parametrów technicznych, materiałów oraz dodatkowych funkcji:
- Podstawowe modele: Od około 500 zł do 1000 zł. Idealne dla mniejszych lokali gastronomicznych.
- Średniej klasy: Od 1000 zł do 3000 zł. Oferują większą moc i dodatkowe funkcje.
- Profesjonalne taborety: Od 3000 zł wzwyż. Wysokiej jakości urządzenia przeznaczone do intensywnego użytkowania w dużych zakładach przemysłowych.
Podsumowując, wybór odpowiedniego taboretu gazowego do użytku przemysłowego wymaga uwzględnienia kilku kluczowych czynników, takich jak moc urządzenia, materiały wykonania, rozmiar palnika oraz funkcje bezpieczeństwa. Inwestycja w wysokiej jakości taboret gazowy z pewnością przełoży się na efektywność i bezpieczeństwo pracy w każdej profesjonalnej kuchni.
Artykuł sponsorowany
